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端午节临近 蛋价不“淡定”了

2018-06-04 08:48:25 来源: 大鹏新闻网 浏览次数:110
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  端午节是鸡蛋的消费旺季,近日,张大姐走访市场发现,随着节日的临近,鸡蛋价格波动加剧,行情刚现涨势,在外进鸡蛋的冲击下又掉价了。这让不少市民一下子不知该不该提前备些鸡蛋了。有业内人士表示,端午节前,鸡蛋价格势必上涨,只是涨幅大小不好确定。
 
   “普通鸡蛋每斤4.2元。”5月31日,张大姐在早市问价后发现,前一天还卖每斤4.3元—4.4元的鸡蛋掉价了。商贩表示,不知啥原因,鸡蛋掉价了,可市民似乎并不买账,走货反而不如之前了。据了解,5月中旬,我市鸡蛋价格迎来一波小幅上涨走势,连续上涨了三周,平均每周涨幅都在2%左右。可这两天,受哈尔滨等外进鸡蛋冲击,鸡蛋批发价率先下降。市区一大型养殖场负责人介绍说,目前,哈尔滨外进到我市的鸡蛋批发价格为每斤3.7元,这使得刚站上每斤3.8元的本地鸡蛋批发价格现回落行情。主要原因就是哈尔滨鸡蛋供应量过剩,低价运至我市后,压低了整体行情。
 
  不过,有业内人士分析认为,端午节前,鸡蛋价格势必上涨,因为市场刚性需求量受“节日效应”影响,增加是必须的,如食品厂、贸易商等采购量较前期会有所增加,同时产区内销加快,下游环节消化正常,从而拉动市场销量。但至于涨幅多少,除了看本地市场需求量增加情况,还与我市的鸡蛋外进量多少有关,关键看周边城市哈尔滨的情况。
 
  鉴于此,业内人士建议市民,如果家中过节有刚性需求,还是趁早备些鸡蛋,以免多花钱。不过,不宜大量购买。而端午节期间, 不少家庭会有成箱的鸡蛋,且有的数量会较大。一般情况下,鸡蛋保鲜期为1个月左右,保鲜时,最好放在冰箱里,且要大头朝上。在存放过程中,蛋是始终在向外蒸发水分的,如果密封塑料盒保存,容器内不透气,就会造成小环境的潮湿,使得蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用,加速蛋的变质。如果要让鸡蛋保鲜时间更长,可用有一定透气性的卫生纸,将鸡蛋逐一包裹后,再放入冰箱。       晨报融媒体首席记者 张建华
 

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